j9游会真人游戏第一品牌国人最爱点的海外美食是五金根据美团外卖平台提供给《环球》杂志的2023年大数据（数据取自2023年1月1日～12月1日，以下同）分析结果，2023年度中国人下单最多的5种海外美食，分别是披萨、意面、薯条、寿司和石锅拌饭，披萨高居榜首。

　　▲2023年9月12日，在安徽省黄山市屯溪区南溪南村“卓文的小食堂”，美国人卓文展示制作的披萨新华社发（樊成柱 摄）

　　一个有关披萨的网络梗在2023年底也突然火了——在一场电竞比赛中，因为韩国解说总是在本赛区选手遭遇不利时高喊“完全披萨（韩语音译）”，这一词汇成为“出大事了”的代名词，迅速走红网络。

　　披萨不仅是美团外卖平台上下单量最大的海外食物，也是全球范围内最受欢迎的美食之一。起源于意大利那不勒斯地区的这种“外国肉夹馍”，后来逐渐流行至全球，很多国家都有自己独特口味的披萨。

　　早在上世纪90年代，当美剧《老友记》引进中国时，剧中人物围坐分享披萨和趣闻的画面，就让不少中国人对这种社交属性颇强的美食留下深刻印象。

　　如今在中国，“外卖小哥”几乎无处不在，这为写字楼里的打工人提供了快速享用一顿美食的机会。当同事们在“晚餐吃什么”这件事上犹豫不决时，披萨成为“最大公约数”，夏威夷风情、意式肉酱、美式腊肠或是小龙虾、烤鸭风味，选项很多，薄饼还是厚饼也是可挑可捡。

　　闲时用餐也可以用披萨打发，一边看电影、玩游戏、话家常、聊八卦，一边吃着披萨，主打的就是自由随意，吃饭和休闲两不误。披萨确实是更符合年轻的外卖主要群体需求的海外美食。

　　看起来更显精致的日本寿司屈居第二，这与外卖群体对性价比的敏感度有一定关系。寿司是日本最传统的料理之一，选用食材非常广泛。有鱼的地方就有寿司，刚出锅的热米饭混着米醋被紫菜包裹成一块块寿司，再搭上各类食材，蘸上一点辣味十足的芥末和酱油，一口即尽。

　　寿司是日本菜清淡少油特征的一个重要代表。2024年，随着中国人对健康饮食习惯养成的逐渐重视，日料尤其是寿司可能会有更多的成长空间。

　　值得一提的是，源自韩国的石锅拌饭，虽在美团榜单上排名第五，却在谷歌2023年年度热搜榜中，成为最受欢迎的食谱。韩国料理以辣见长j9游会真人游戏第一品牌，兼具中国菜“肉味丰美、实惠厚重”与日本料理“鱼鲜多汁、清秀雅致”的特点，辅以泡菜的修饰，非常适合年轻人拍照打卡。而石锅拌饭的优势也十分突出，其所含材料复杂，在一碗热气腾腾的白米饭上巧妙地摆上各种肉食和蔬菜，再淋上调味汁和辣椒酱，混合搅拌均匀，每一口尝起来都有不同滋味。

　　此外，酸辣口感辅以各种新鲜香料的东南亚菜；饱含浓郁香味的干果荟萃、简单实在的中东菜；以烤煮烩炖等方式烹饪、各种料汁淋拌的非洲菜等等，正在成为中国人舌尖上的“老友”和“新宠”。

　　无论是中国人在海外美食选择上的地区倾向，还是种类偏好，体现的都是中国人饮食习惯的特点和膳食结构的变化。

　　中国居民的传统膳食模式是，以植物性食物为主，搭配其他多种食物。过去j9游会真人游戏第一品牌，无论是在中国还是在西方国家的“唐人街”社区里，谷类食物和各种蔬菜在华人饮食里总是占据主导地位。肉、禽、鱼、虾、蛋等动物性食物会在某些特殊日子里充当临时“主角”，但在人们的意识里，在日常生活中它们从来不属于“主食”。

　　这种膳食模式，实际上是中国人在长期农耕生产中世代传承下来的，与欧美人以吃肉饮奶为主的西方膳食模式截然不同，后者带着明显的游牧生活的烙印。这种以植物性食物为主、多种食物搭配的饮食方式，在大中华这片广袤的土地上流行了数千年之久。

　　而今，随着西餐等海外饮食逐渐进入中国，中国饮食结构的多样性不断增加。城市化进程加速了人们的生活节奏，随之兴起的快餐文化也对国人的饮食结构产生了影响。

　　与此同时，中国人生活水平不断提高，膳食结构也逐渐从“粮菜型”转变为多元型的“粮肉菜果”模式，形式上则由传统家庭烹饪型向现代便捷型转变。这主要表现为畜肉类和油脂类消费过多，而粗杂粮、薯类食物消费锐减，从而导致营养素摄入失衡和肥胖等慢性病高发等新的营养问题。

　　根据美团提供的数据，近年来中国人外卖点单量逐年大幅上升，2023年6月，美团外卖订单量相较2019年同期增长113%。同时j9游会真人游戏第一品牌，居民在外就餐比例不断上升，更多的人选择在食堂、餐馆就餐。这些因素导致中国人食用的加工食品中的油、盐含量存在超标现象。

　　而美团外卖平台提供的2023年海外美食榜单也预示着，2024年中国人在选择海外餐点时，虽然很可能仍倾向于口感好的快餐类西餐，但对少油少盐、加工较少的日韩料理、泰餐等将投注更大的热情。

　　美食既满足人类的基本生存需求，更是人们提高生活品质的精神追求。在美食世界里，不同种族、不同国家的切磋交流和品鉴享受日益频繁。中西餐相互交融，形成了丰富多彩的美食文化，成为各国文化交流的重要桥梁。

　　随着全球化的进一步推进和人们对美食文化的热爱，中西餐的融合已成为中西餐未来发展的重要方向。未来，中西餐菜品将进一步实现优势结合，产生更美味和多样化的菜品。同时，中西餐的菜品种类也将更加丰富，包括中式和西式的菜品，以及它们之间的变种和组合。随着科技进步，中西餐的制作工艺也将更加多样化，以适应人们不同的口味和场景需求。2024年，相信中国人会愿意更多地尝试海外美食，以及兼具中西美食特色的融合菜品。

　　同时，西方的快餐文化，以及由此产生的健康问题也在困扰着中国，如何在美食文化融合的世界里找到更健康的饮食方式，也是需要深思的问题。

　　据联合国粮农组织（FAO）统计，全球有25万个物种，人类在漫长的历史发展进程中曾经食用的有7000多种。我们当前有三大主食，包括水稻、小麦、玉米，它们占到全球食物能量摄入的50%左右。其他的食物来源则比较少，全球范围内广泛食用的谷物只有12种、肉类只有5种。

　　大食物观倡导向耕地草原森林海洋、向植物动物微生物要热量、要蛋白，全方位多途径开发食物资源。食物多样是平衡膳食的基础，不同类别食物中含有的营养素及其他有益成分的种类和数量不同，只有经过合理搭配的多种食物组成的膳食，才能满足对能量和各种营养素的需要。

　　《中国居民膳食指南（2022）》推荐，平均每天要摄入12种以上食物，每周25种以上。食材多样是基础，烹饪工艺多样、菜品多样才是保障人们良好饮食体验和营养健康的途径和具体形式。

　　随着社会开放程度的提升以及生活节奏的加快，人们的生活方式不断改变，大量海外美食也被摆上老百姓的餐桌。当我们享受味蕾之愉时，也需关注营养健康。

　　2023年12月18日发布的《2023年中国食物与营养发展报告》呼吁继续倡导全民健康生活方式，强化“减盐、减油、减糖”意识。

　　透过大数据里的海外美食宠儿，人们可以看到，那些接近中国人饮食喜好的海外美食，更容易赢得青睐，无论是披萨还是寿司，中国人都可以从自己的传统美食中找到那个相似的“平替”。

　　当披萨走向中国，一群中国留学生，正计划在2024年继续在英国摆摊卖肉夹馍，延续他们已初步成功的创业故事。（朱大洲系农业农村部食物与营养发展研究所科技处副处长、研究员）（完）