五金70年巨变的中国，其艰苦奋进的非凡历程和开放繁荣的成就浓缩在百姓生活的方方面面，而饮食消费方式的变化始终与时代同行。

　　“吃了吗?”这句老百姓都熟悉的打招呼方式，曾经是邻里间对于对方是否填饱了肚子而表达的关切，随着生活水平的不断提高，老百姓饮食文化的多样化，在今天，一句“吃了吗？”，则演变成为一种充满烟火气和人情味儿的寒暄。

　　“民以食为天”， 吃饭是百姓生活的头等大事。改革开放以来，广大老百姓感受最深的莫过于餐桌上的变化。从计划经济凭票购买，到各国料理珍馐食之不尽，国人餐桌的变化折射出我国物质经济生活的巨变。

　　1950至1980年代，百姓只能凭粮票、油票、肉票等才能购买食品。门市部、供销社是商品供应的主要渠道。由于食品物资的匮乏，供应的时间仅有几天，每逢年关或节假日前夕，供应点就会簇拥着大量凭票购物的人们，购物长队成为那个年代的一大街景。副食也同样匮乏j9游会真人游戏第一品牌，在北方的冬天，人们把白菜、土豆、萝卜储存腌制，以备过冬。

　　随着改革开放，物资开始慢慢丰富起，，商品市场逐渐活跃。1981年4月12日，中国第一家超市--广州友谊商店自选超级商场开张。超级商场最初开办时，普通市民需要持外汇券才能购买货品。由于广州是侨乡，不少人拿着外汇券涌入超市，一时间商场被挤得水泄不通，商场只好限制人流。

　　到1983年，由国家统一限量供应的只有粮食和食用油两种。1984年，深圳市在全国率先取消一切票证，粮食、猪肉、棉布、食用油等商品敞开供应，价格放开。老百姓的餐桌也在悄然发生改变，品种渐渐丰富，蔬菜、瓜果、蛋、禽、肉类摆上了货架，粗粮食品逐渐淡出，细粮成为餐桌上的主角。80年代后期j9游会真人游戏第一品牌，全国实施了菜篮子工程之后，彻底解决了副食供应紧张的局面。

　　1980年9月30日，北京市东城区，中国美术馆附近的翠花胡同被挤得水泄不通。一家个人开办的名叫“悦宾饭馆”的餐馆吸引了无数围观者，改革开放后中国第一家个体饭馆--悦宾饭馆应运而生。陆续又有第二家第三家个体饭店，经营环境开始越来越好。

　　到了90年代初，进餐馆尝鲜已不再是遥不可及的事情，谁家有喜庆事，都愿意在饭店摆一桌。那时候刚时兴自助餐，许多人都好奇要去尝一尝。再往后，鱼翅、鲍鱼、海参等高档食材开始出现在人们的餐桌上，经营粤菜、生猛海鲜的餐馆生意都很火爆。

　　1987年11月20日，第一家肯德基在北京前门正式开业。开业那天，顾客几乎需要2小时才能等到一个座位。前门肯德基变成了北京城里的“网红店”，上肯德基吃西餐变成了一件时髦的事，甚至成为北京旅游的一大景点。自此，洋快餐加快了进入中国市场的步伐，这不仅带给中国人饮食口味上的不同，同时也带来了饮食文化、管理模式、用餐观念等的改变。

　　随着生活水平的提高，物资逐步丰富，中餐已经难以满足人们的味蕾。法国大菜、意大利比萨、日本料理、韩国烧烤等纷纷进驻我国，人们不出国门便能吃遍世界。从大锅饭的只能吃饱，到各式餐饮店遍地开花的吃好，再到对就餐环境的装修风格、文化氛围的关注，人们在关注舌尖上的美味同时，更加注重对“吃”的文化体验。

　　恩格尔系数是指购买食物的人均支出在消费总支出中的比重，它是用来判断国民生活水平的国际指针。1990年，中国城镇和农村居民恩格尔系数分别是54.2％和58.8％。到2000年，中国城乡居民恩格尔系数首次低于50％，进入小康水平。

　　到了21世纪，饮食的极大丰富导致了大量肥胖、疾病的产生，人们开始寻求健康饮食。大鱼大肉的土豪吃法渐渐被人们摒弃，科学膳食和养生概念开始大行其道。之前因粮食短缺而用来充饥的野菜粗粮成为健康食品，重回到餐桌上并受到追捧。从“吃得好”过渡到“吃得健康”，绿色、素食、低脂肪成为新的关键词。在饮料的选择上，人们也从一开始的碳酸饮料逐渐过渡到健康养生的鲜榨果汁j9游会真人游戏第一品牌、茶饮等。

　　随着经济的迅速发展、互联网时代的到来正逐步改变着人们的饮食习惯，越来越多的市民通过外卖、私厨到家等服务解决吃饭问题。由原来的饱餐型向营养型、新鲜型、简便型转变。外卖行业发展如火如荼，各色饮食都可以通过网络轻松下单，快速便捷地送到顾客手中。从一切凭票到指尖一点，足不出户吃遍全球美食。

　　这70年来，从单一到丰富、从饱腹到健康，居民的餐桌成为历史的符号，记录着老百姓生活水平的不断提高，老百姓饮食习惯和方式的变化，70年间舌尖上的变化，折射出人们生活品质的转变，在时代飞速发展的今天，民生不断改善、人民的幸福感不断提升。j9游会真人游戏第一品牌70年巨变——从填饱肚子到健康养生