五金打开包装,放入酱料和脱水蔬菜,倒热水,压住盖子三分钟,开吃。方便面也许是最容易“烹饪”的食品之一,虽算不上珍馐,却也能快速饱腹。然而,随着五花八门的速食产品层出不穷,方便面不再是速食市场唯一的主角。近日,统一企业中国控股有限公司发布2023年业绩,其中,方便面业务营收下滑。当方便面还在苦苦挣扎时,新一批速食产品已经来势汹汹。近日,记者在省城市场探访发现,方便速食消费趋向多元化,消费者在追求性价比的同时,更讲究个性化的口味,螺蛳粉等速食新秀正成为越来越多消费者的选择。

　　“我喜欢吃康师傅的一款鲜虾鱼板面,自己再煮点青菜,打一个鸡蛋在汤里,加点火腿肠、丸子之类的,可以轻松做出一顿宵夜。”上班族小赵每天下班回到自己的小屋后就不想出门,吃腻了外卖的她觉得,偶尔泡碗方便面换换口味也不错,做起来简单,几分钟就能搞定。

　　记者在合肥市怀宁路附近一家大型超市看到,家庭量贩式袋装面以五连包组合售卖,经典口味大多在12元左右一组,新口味在20元左右一组;桶装泡面单价普遍在5元左右。货架上方便面品类众多,口味多达几十种,除了传统的红烧牛肉,还有番茄鸡蛋牛肉、老母鸡汤、酸辣豚骨等多种新口味。

　　从市面上各种方便面的卖点来看,有的强调料包带来的口味,如藤椒味、香菜味等;有的主打方便面的汤,例如白象汤好喝、统一汤达人等;还有的强调面饼的健康,如五谷道场推出的非油炸面饼等。消费者罗女士表示,自己吃过各种方便面。各家品牌之间同质化现象比较明显,味道吃起来都差不多,方便面口味的层次感没有那么丰富,缺乏新意。

　　走惯了“平民路线”的方便面,也开始在高端市场上发力。记者在潜山路一家零食大卖场看到,白象推出的走街串巷系列包括红酸汤鱼、胡椒猪肚鸡、沙嗲海鲜等多种新奇口味。几款均价在十二三元的高价位方便面,从产品包装设计到食材搭配等都更符合年轻人的猎奇、乐于尝鲜的心理。在政务区一家连锁便利店记者看到,康师傅高端系列干面荟j9游会真人游戏第一品牌、御品盛宴推出的XO酱海鲜炒面、铁板牛柳炒面、韩式火鸡拌面、日式叉烧豚骨面等口味被摆放在货架显眼处。

　　记者走访合肥市场上多家超市、零食店、便利店注意到,不少品牌也做出新尝试,抛弃“添加剂多、没营养”等刻板印象,推出更符合消费者需求的新产品,例如加入大块牛肉、新鲜蔬菜包等食材。不过,总体上来看,市面上的方便面在口味、配料、面饼等方面都呈现出高度的相似性。消费者在选择方便面时,往往只能根据品牌或价格来做出决定,而无法根据方便面产品的独特性来区分。

　　在金城武主演的影片《喜欢你》当中,有个片段将方便面的“美味”与“方便”展现得淋漓尽致:方便面是失眠人的好朋友,水在100度沸腾,却挥发了面的香气,面在三分钟煮透,但在将透未透时最弹牙。时间是面的敌人,这一秒的面和下一秒的面,根本就是完全不同的两碗。在影片中,对美食有着极高要求的男主路晋,要严格遵循煮面的两道程序,先煮面,再煮料包。现在,这种做法依然受到不少泡面达人的推崇。

　　回到方便面本身,这个曾经在二十多年前成为畅销品的核心原因,是那个时代的消费者,对美食体验的阈值尚未突破,受众的味蕾尚未完全被打开。而现在,还有各种种类、口味各异且擅于推陈出新的新式速食产品不断涌入和抢占市场。记者探访市场发现,酸辣粉、螺蛳粉、武汉热干面、上海葱油拌面、山西刀削面、南昌拌粉、东北麻辣拌、新疆炒米粉等一批速食新秀正成为越来越多消费者的选择,它们依托具有地域特色的新菜系、新口味和在社交平台上花式营销,逐渐担任速食市场中的主角。

　　“二十多年前它是美味的代名词,一桶泡面就是一顿饭,是绿皮火车的‘最佳拍档’,十多年前它背负着‘不健康’的误解,今天它显得没有存在感了。”90后消费者小周认为,方便面的第一价值是美味,其次是方便,放在今天发达的社会餐饮供给体系下,就很容易被替代。在随便一个住宅小区的楼下,基本可以看到各式各样的小吃店、特色餐馆,涵盖面食、馄饨、披萨、煲仔饭、地锅鸡、牛肉汤等,而方便面,正在从替代品变成了一个被替代品。

　　总的来看,目前市场上的速食产品主要有三大类。一是以自嗨锅、莫小仙等为代表的常规菜品类,二是以海底捞、小龙坎等为主的自热火锅类,另一类则是更具地方特色的菜系,如螺蛳粉、热干面、红油面皮等。与方便面单纯用热水泡开即可食用不同,这些新速食有的需要用锅煮熟、有的需要加水自热,料理包五花八门,相对更加精致和讲究,更能满足年轻人的需求。这类新产品不仅在味道、种类上下了大功夫,在营销模式上也更懂Z世代消费者的心思,如不断推出联名款、与直播间带货主播合作等。

　　与最初吃饱的观念相比,当前消费者需要的是“吃好”,是健康营养的膳食。在满足人们饱腹的基本需求上,方便食品正通过技术创新,来满足人们对美味和健康不断升级的新需求。通过消费场景的创新,方便食品也正在创造新的消费热点。一位营销行业人士表示,近年来,众多方便面品牌积极拥抱年轻消费群体,“现在00后是消费主力,方便面也需要年轻化。”

　　据《2022-2027年中国方便食品业深度分析及发展前景预测报告》数据显示,2022年中国方便食品市场规模已达5961亿元,并预测2023年市场规模有望达到6736亿元。在方便面领域,2022年中国方便面市场规模达到1459亿元。随着国潮再度流行,国货品牌在消费市场上又一次掀起热度。在此背景下,各大方便面品牌开始了新一轮的博弈。

　　产品创新是博弈的重要一环。为了适应目标客群的消费习惯,各家方便面品牌也在不断加码线上,布局电商平台,为了争夺市场份额,不断推出新品,进军中高端市场,不过,无论方便面市场需求端如何变化,高性价比产品依旧是主流,同时消费者也更加趋于理性,更加重视健康、安全和口味创新。

　　随着健康饮食观念的普及和对食品品质的关注,消费者越来越追求健康、美味的食品。“方便面最好是用煮的,添加自己喜欢的肉菜,再打一个鸡蛋,增加蛋白质、维生素和膳食纤维。”一位食品行业人士建议,吃方便面时可以先泡面饼,然后把汤倒掉,尽可能少放调料再加水,如果经常吃方便面的话,平时要多增加蔬菜瓜果、牛奶、肉类等食物摄入,以满足每日营养均衡需要。

　　在差异化时代,面对更加细分的消费者群体,对于企业来说,要快速察觉市场趋势,加大研发投入,推出更多具有独特口味和配料的健康新产品,满足消费者多样化的需求,在批量化生产中最大程度还原食物本身,实现美味与品质共存。另一方面,从产品、口味到营销,要围绕年轻消费群体进行尝试,采用更加新颖、创意的推广方式,寻找新的增长点,才能赢得更多消费者的青睐。

　　打开包装,放入酱料和脱水蔬菜,倒热水,压住盖子三分钟,开吃。方便面也许是最容易“烹饪”的食品之一,虽算不上珍馐,却也能快速饱腹。然而,随着五花八门的速食产品层出不穷,方便面不再是速食市场唯一的主角。近日,统一企业中国控股有限公司发布2023年业绩,其中,方便面业务营收下滑。当方便面还在苦苦挣扎时,新一批速食产品已经来势汹汹。近日,记者在省城市场探访发现,方便速食消费趋向多元化,消费者在追求性价比的同时,更讲究个性化的口味,螺蛳粉等速食新秀正成为越来越多消费者的选择。

　　“我喜欢吃康师傅的一款鲜虾鱼板面,自己再煮点青菜,打一个鸡蛋在汤里,加点火腿肠、丸子之类的,可以轻松做出一顿宵夜。”上班族小赵每天下班回到自己的小屋后就不想出门,吃腻了外卖的她觉得,偶尔泡碗方便面换换口味也不错,做起来简单,几分钟就能搞定。

　　记者在合肥市怀宁路附近一家大型超市看到,家庭量贩式袋装面以五连包组合售卖,经典口味大多在12元左右一组,新口味在20元左右一组;桶装泡面单价普遍在5元左右。货架上方便面品类众多,口味多达几十种,除了传统的红烧牛肉,还有番茄鸡蛋牛肉、老母鸡汤、酸辣豚骨等多种新口味。

　　从市面上各种方便面的卖点来看,有的强调料包带来的口味,如藤椒味、香菜味等;有的主打方便面的汤,例如白象汤好喝、统一汤达人等;还有的强调面饼的健康,如五谷道场推出的非油炸面饼等。消费者罗女士表示,自己吃过各种方便面。各家品牌之间同质化现象比较明显,味道吃起来都差不多,方便面口味的层次感没有那么丰富,缺乏新意。

　　走惯了“平民路线”的方便面,也开始在高端市场上发力。记者在潜山路一家零食大卖场看到,白象推出的走街串巷系列包括红酸汤鱼、胡椒猪肚鸡、沙嗲海鲜等多种新奇口味。几款均价在十二三元的高价位方便面,从产品包装设计到食材搭配等都更符合年轻人的猎奇、乐于尝鲜的心理。在政务区一家连锁便利店记者看到,康师傅高端系列干面荟、御品盛宴推出的XO酱海鲜炒面、铁板牛柳炒面、韩式火鸡拌面、日式叉烧豚骨面等口味被摆放在货架显眼处。

　　记者走访合肥市场上多家超市、零食店、便利店注意到,不少品牌也做出新尝试,抛弃“添加剂多、没营养”等刻板印象,推出更符合消费者需求的新产品,例如加入大块牛肉、新鲜蔬菜包等食材。不过,总体上来看,市面上的方便面在口味、配料、面饼等方面都呈现出高度的相似性j9游会真人游戏第一品牌。消费者在选择方便面时,往往只能根据品牌或价格来做出决定,而无法根据方便面产品的独特性来区分。

　　在金城武主演的影片《喜欢你》当中,有个片段将方便面的“美味”与“方便”展现得淋漓尽致:方便面是失眠人的好朋友,水在100度沸腾,却挥发了面的香气,面在三分钟煮透,但在将透未透时最弹牙。时间是面的敌人,这一秒的面和下一秒的面,根本就是完全不同的两碗。在影片中,对美食有着极高要求的男主路晋,要严格遵循煮面的两道程序,先煮面,再煮料包。现在,这种做法依然受到不少泡面达人的推崇。

　　回到方便面本身,这个曾经在二十多年前成为畅销品的核心原因,是那个时代的消费者,对美食体验的阈值尚未突破,受众的味蕾尚未完全被打开。而现在,还有各种种类、口味各异且擅于推陈出新的新式速食产品不断涌入和抢占市场。记者探访市场发现,酸辣粉、螺蛳粉、武汉热干面、上海葱油拌面、山西刀削面、南昌拌粉、东北麻辣拌、新疆炒米粉等一批速食新秀正成为越来越多消费者的选择,它们依托具有地域特色的新菜系、新口味和在社交平台上花式营销,逐渐担任速食市场中的主角。

　　“二十多年前它是美味的代名词,一桶泡面就是一顿饭,是绿皮火车的‘最佳拍档’,十多年前它背负着‘不健康’的误解,今天它显得没有存在感了。”90后消费者小周认为,方便面的第一价值是美味,其次是方便,放在今天发达的社会餐饮供给体系下,就很容易被替代。在随便一个住宅小区的楼下,基本可以看到各式各样的小吃店、特色餐馆,涵盖面食、馄饨、披萨j9游会真人游戏第一品牌、煲仔饭、地锅鸡、牛肉汤等,而方便面,正在从替代品变成了一个被替代品。

　　总的来看,目前市场上的速食产品主要有三大类。一是以自嗨锅、莫小仙等为代表的常规菜品类,二是以海底捞、小龙坎等为主的自热火锅类,另一类则是更具地方特色的菜系,如螺蛳粉、热干面、红油面皮等j9九游会方便面遭遇“中年危机”？。与方便面单纯用热水泡开即可食用不同,这些新速食有的需要用锅煮熟、有的需要加水自热,料理包五花八门,相对更加精致和讲究,更能满足年轻人的需求。这类新产品不仅在味道、种类上下了大功夫,在营销模式上也更懂Z世代消费者的心思,如不断推出联名款、与直播间带货主播合作等。

　　与最初吃饱的观念相比,当前消费者需要的是“吃好”,是健康营养的膳食。在满足人们饱腹的基本需求上,方便食品正通过技术创新,来满足人们对美味和健康不断升级的新需求。通过消费场景的创新,方便食品也正在创造新的消费热点。一位营销行业人士表示,近年来,众多方便面品牌积极拥抱年轻消费群体,“现在00后是消费主力,方便面也需要年轻化。”

　　据《2022-2027年中国方便食品业深度分析及发展前景预测报告》数据显示,2022年中国方便食品市场规模已达5961亿元,并预测2023年市场规模有望达到6736亿元。在方便面领域,2022年中国方便面市场规模达到1459亿元。随着国潮再度流行,国货品牌在消费市场上又一次掀起热度。在此背景下,各大方便面品牌开始了新一轮的博弈。

　　产品创新是博弈的重要一环。为了适应目标客群的消费习惯,各家方便面品牌也在不断加码线上,布局电商平台,为了争夺市场份额,不断推出新品,进军中高端市场,不过,无论方便面市场需求端如何变化,高性价比产品依旧是主流,同时消费者也更加趋于理性,更加重视健康、安全和口味创新。

　　随着健康饮食观念的普及和对食品品质的关注,消费者越来越追求健康、美味的食品。“方便面最好是用煮的,添加自己喜欢的肉菜,再打一个鸡蛋,增加蛋白质、维生素和膳食纤维。”一位食品行业人士建议,吃方便面时可以先泡面饼,然后把汤倒掉,尽可能少放调料再加水,如果经常吃方便面的话,平时要多增加蔬菜瓜果、牛奶、肉类等食物摄入,以满足每日营养均衡需要。

　　在差异化时代,面对更加细分的消费者群体,对于企业来说,要快速察觉市场趋势,加大研发投入,推出更多具有独特口味和配料的健康新产品,满足消费者多样化的需求,在批量化生产中最大程度还原食物本身,实现美味与品质共存。另一方面,从产品、口味到营销,要围绕年轻消费群体进行尝试,采用更加新颖、创意的推广方式,寻找新的增长点,才能赢得更多消费者的青睐。

　　打开包装,放入酱料和脱水蔬菜,倒热水,压住盖子三分钟,开吃。方便面也许是最容易“烹饪”的食品之一,虽算不上珍馐,却也能快速饱腹。然而,随着五花八门的速食产品层出不穷,方便面不再是速食市场唯一的主角。近日,统一企业中国控股有限公司发布2023年业绩,其中,方便面业务营收下滑。当方便面还在苦苦挣扎时,新一批速食产品已经来势汹汹。近日,记者在省城市场探访发现,方便速食消费趋向多元化,消费者在追求性价比的同时,更讲究个性化的口味,螺蛳粉等速食新秀正成为越来越多消费者的选择。