五金你是否厌倦了外面卖的馒头千篇一律，渴望在家也能做出松软可口、麦香四溢的馒头？今天，就让我这位“面食小达人”手把手教你一个面食店级别的馒头做法，保证简单快速j9游会真人游戏第一品牌j9游会真人游戏第一品牌，一次饧发成型，做法零失败，让你的餐桌从此多一份家的味道！

　　1.今天和大家分享一个简单快速做馒头的方法，我们和好面之后一次醒发成型，不需要经过二次醒发，很多馒头店用的就是这种方法，零失败的做法。准备高筋面粉400克，如果没有的话，用那种多用途的小麦粉也可以，加入四克酵母，四克白糖促进发酵，温水220毫升，先把酵母化开，然后边倒边搅拌，搅拌至面絮状，我们加入十毫升的食用油，加油能够使做出的馒头表皮光滑油亮更加好看。

　　2.把面絮揉成较硬的面团之后，我们放在案板上继续揉搓至少十分钟，由于我们做的这个馒头是一次醒发成型，所以说我们这次揉面一定要揉好、揉光滑j9游会真人游戏第一品牌、揉均匀，这样做出的馒头才能更加光滑平整，揉好之后搓成长条，下八个面剂。

　　3.接下来我们把面剂向里面边翻转边按压，这样揉搓重复至少20次，这样做的目的能够使面团起筋，增加它的层次感，从而使口感更加筋道，直到揉出一个光滑的平面，我们把它整理成馒头的形状，这样做出的馒头表皮特别的光滑，不会有凹陷的地方。

　　4.蒸锅中放入凉水，把做好的馒头生坯放入蒸锅，醒发30到40分钟，这种低温醒发做出的馒头口感更加筋道，而且麦香味十足。

　　5.当生坯醒发至原来的两倍大时，我们开大火烧开，转中火蒸15分钟，关火焖五分钟，目的是室内外温差减少，防止馒头遇冷回缩，蒸的时候我们用湿毛巾把锅的气孔覆盖住，这样能够使内部的气流均匀，这样蒸出的馒头也更加均匀。

　　6.时间到我们开盖，大家可以看到右面的这个馒头表面不是特别光滑，造成这种现象的原因就是我们在揉搓馒头面剂的时候没有揉均匀，没有揉到位。

　　7.第二点需要大家注意的就是，我们在醒发的时候，一定不要醒发过头，如果醒发体积过大，面筋支撑不住里面的气体，蒸出的馒头就会塌陷。j9游会真人游戏第一品牌教你一个面食店的馒头做法简单快速一次饧发成型做法零失败