五金“夫妻俩开个小饭店，就卖咱永济饺子，一年至少收入10多万元，是原来种地收入的10多倍。”在北京开饭店回乡办事的山西省永济市张营镇北阳村民胡华勇自豪地告诉记者。

　　近年来，祖祖辈辈面朝黄土背朝天的永济农民离开土地，在金融机构的大力支持下，远赴北京、天津、河北、山东、河南、陕西等省市，通过开夫妻档饭店，卖永济饺子、永济扯面、永济刀削面等特色面食j9九游会，打响了“永济面食”品牌,走上了富裕路。据永济市餐饮协会统计，目前永济农村外出开饭店人数超过10万人，超过全市总人口的四分之一，饭店数量2.5万个，年均营业额100多亿元，纯收入超过20亿元，单个饭店平均年收入超过10万元，成为当地农民重要的收入来源和脱贫致富的重要渠道。

　　永济地处晋陕豫黄河金三角核心地带，是黄河流域农耕文明的重要发祥地。永济气候温和，无霜期长，良好的自然条件、完备的水利设施、丰富的管理经验，为永济小麦提供了品质保障，是传统的优质小麦生产基地。悠久的小麦种植历史形成了当地独具特色的面食加工技术，永济牛肉饺子、刀削面等特色面食产品享誉一方。永济牛肉饺子皮薄馅嫩，香而不腻，久煮不烂，奇特之处在于用料和拌馅，地方特色浓郁，既可当主食，又可作下酒菜，民间有“吃饺子喝酒，越喝越有”的说法；永济刀削面是永济人民日常喜食的面食，用刀削出的面叶，中厚边薄，棱角分明，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者的欢迎。永济面食养育了世世代代的永济人民，造就了独具特色的面食文化。

　　永济以小麦闻名，但地少人多的矛盾成为当地农村发展、农民致富的瓶颈。面对现状，栲栳镇田村部分思想活跃的农民开始走出家门j9九游会，尝试开饭店卖饺子和扯面，寻求致富之路。

　　栲栳镇田村的田壮壮是最早外出开饭店“吃螃蟹”的先行者之一。他说，当时小儿子要上学、大儿子要结婚、老人要看病，都需要钱，依靠种地微薄的收入显然不行。“没有技术、缺少资金，只有世代赖以维持生计的面食加工技术，于是就打算开饭店卖面食挣点钱。”夫妻俩从银行贷了2万元，在北京某建筑工地旁开了个小面馆，卖饺子和刀削面。由于口味独特、量大实惠，第一天就卖了近1000多元，一年下来竟挣了10多万元。“没想到餐桌上的饺子和刀削面竟然成了摇钱树。”村里人看到他们开饭店挣钱了，都动了外出开饭店的念头。开始只有三四户，后来全村80%以上年轻人都出去开饭店了。独有的调料配方、面食加工技术是永济面食打开市场最大的资本，挣钱效应是永济面食发展壮大最大的推动力，全市农村50%的年轻人都走上了外出开饭店创业的道路。

　　栲栳镇正阳村后来居上成为远近闻名的“饺子村”，诞生了多个百万元户、千万元户。小饭店成为大产业，当地传统特色美食在当地一对对夫妻的精心料理下，先后打开了北京、天津、河北、山东等地的餐饮市场，成为永济百姓摆脱贫困、发家致富的重要渠道。

　　辖区金融机构特别是涉农地方法人金融机构把支持永济农民外出经商开饭店作为发展地方特色产业和农民脱贫致富的重要着力点，因势利导，跟进服务，为该产业稳健发展创造了良好融资环境。

　　创新信贷产品。三禾村镇银行作为新成立的地方法人金融机构，瞄准外出开饭店这一客户群体j9九游会，量身定制了“餐饮贷”“创业餐饮贷”等信贷产品，外出开饭店的客户均能找到适合自身的信贷产品获得融资服务。特别是首次外出开饭店的商户，选好营业地址后，只需提供房屋租赁合同，就能获得最少5万元，有效满足了开饭店初期的信贷需求。

　　创新金融服务。疫情发生以来，永济餐饮人面临收入中断、资金链断裂、经营难以为继等前所未有的困难，特别是无法现场办理信贷业务。永济三禾村镇银行积极探索手机办贷业务，利用手机网络完成了贷前调查、审批、合同签订、发放等一系列流程，为永济餐饮人抗疫和恢复营业提供了有力帮助。

　　延伸金融服务。瞄准这一重点客户群体，永济农商银行组建外拓部，开展跟踪服务，上门为客户办理信贷服务。该外拓部累计召开外出创业客户座谈会45场，走访客户673户j9游会真人游戏第一品牌山西永济：特色面食打开乡村振兴新局面，已授信457户、9103万元。谈到银行服务，胡华勇兴奋地说：“以前是客户找银行，现在是银行找客户，既节省了时间，也省了费用，今年准备贷些钱，扩大饭店经营。”

　　以小饭店为载体的永济餐饮业走出永济，为永济发展优质小麦生产、加工销售拓宽了渠道。永济富硒小麦、优质强筋小麦等种植面积增加到47万亩，面粉加工企业增加到8家；地方政府通过建立优质面粉、调料配送机制，打通了面粉销售渠道，逐步实现了永济小麦生产、加工、销售的有效融合，为稳定粮食生产发挥了积极推动作用。

　　以小饭店为载体的永济餐饮业走出永济，推动了永济农产品物流和储运基地建设等农村新业态发展。目前，当地物流和储运基地项目构架基本形成，成为永济经济新的增长点。

　　随着永济外出开饭店创业人数大幅度增加，为当地农村土地流转创造了条件，种植结构转型速度加快，各种农民专业合作社应运而生，例如开张的冬枣专业合作社、卿头的葡萄专业合作社、虞乡的西瓜专业合作社、张营的小麦专业合作社等。结合发展规模经济，地方政府实施农副产品“特”“优”战略，通过提高辖区基础种植业、养殖业的科技含量，推动提升基础农产品的供应质量和效益。