j9游会真人游戏第一品牌淋面总是不尽人意？弄清这20个问题保证淋面质感up五金制作淋面酱的过程中不可以使用打蛋器搅拌，容易产生气泡，需要使用手持料理棒来消除气泡，有必要时还需要过筛。

　　在制作淋面的时候免不了会出现一些大大小小的气泡，这就要求我们在制作的时候尽量不使用搅拌球，而要使用橡皮刮刀，因为搅拌球在搅拌的过程中就像打发蛋白一样，把很多的空气给带进去。

　　在淋面制做完成，趁着还没降温时，可以把手持料理棒插进底部，进行均质消泡。要注意的是，在均质的过程中，料理棒一定不能提起来，如果刀口接触到空气，里面的气泡只会越搅越多。

　　除了用均质机进行消泡，也可以使用网筛进行消泡，将淋面用网筛过滤到另一个干净的容器中，在表面贴上一层保鲜膜，静置一夜，内部的小气泡会浮上来沾到表面贴的那层保鲜膜上，第二天揭开后，气泡就会很自然地消除，加热到适当的温度即可使用j9九游会。

　　淋面的浓稠度一定要控制好，不可以太稠或太稀（太稠会导致淋面后流动性差，表皮过厚，不易于抹平，太稀会导致流动性强，不易于停留在慕斯表面。

　　淋面时的温度一般控制在30~35℃之间，具体温度按照操作时的温度来控制，淋面时的速度一定要快、稳，淋完还需要使用抹刀抹平，抹掉多余的淋面。

　　用勺子背沾取淋面酱，观察覆盖状态，如果覆盖效果好则表示此时正是淋面的最佳状态，并记录此状态的温度，下次使用时隔水加热至此温度即可直接使用了。

　　如果过于流淌，勺子只有薄薄的一层，则表示温度偏高，需要继续降温，如果过于浓稠则表示温度太低了。

　　②速度：首先需要把两种淋面准备好并保持好各自的温度，黑色淋面淋完之后立马淋入白色淋面，迅速用抹刀抹平，马上就会呈现出豹纹的效果。

　　因为在淋面的过程中需要让淋面很自然地流下来，直到覆盖到整个蛋糕表面j9九游会，如果选择很不规则的甜点的话，有棱角的地方、或者凹凸部分就会淋不到，做不了一个很完整的蛋糕。

　　②有这两个前提之后就要保证淋面的温度，要保证在30℃~35℃（根据不同的淋面及不同的甜品，温度也有所调整）。

　　可可脂和白巧克力以一比一的比例调和，然后再添加自己想要颜色的色淀，用料理棒打匀，在60℃的时候装进喷枪，在表面进行喷饰即可。

　　在进行淋面的时候，用量杯来进行操作是一个不错的选择，量杯都有一个用来倾倒的角，不会使淋面沾到量杯的杯壁上。

　　并且一般量杯都可以直接放进微波炉里加热，如果在使用之前，感觉到淋面的状态因为温度变低而变得有点粘稠了，这个时候就可以直接放进微波炉里进行加热。

　　一次没有用完的淋面，可以在表面贴上保鲜膜，放进冷藏冰箱储存（储存温3℃~8℃），一个月之内都可以随时取出，隔水加热到适量的温度继续使用。

　　在使用不同的凝固剂的时候要根据这些凝固剂的凝固力来适当的减少或增加，不能不修改用量，不然做出来的淋面会很Q或者是很稀都是不能使用的j9九游会。

　　因为配方中的黑巧克力、可可粉，或者是白巧克力已经赋予了淋面足够的色彩，不需要再次添加色素进行调色。

　　②在制作果味淋面的时候，配方中的果茸的颜色并不能达到我们的需求，就需要添加一些色淀才能达到我们想要的效果。

　　原因是在你回收的同时会把其中的慕斯浆料，又或者是其他的物体回收进去，从而影响淋面的质量，做出来的淋面就不会很亮。

　　在每一次使用之前要保证淋面的温度是适合淋面的，在30℃~35℃之间，在达到温度的同时，要保证淋面的粘稠度适宜，如果太稠就不能使用了。

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