j9九游会DIY糕点刷遍朋友圈 小而美“网红单品”走红 烘焙产业催生出诸多新商机五金近期西安有市民在家做烘焙在朋友圈晒作品，华商报记者发现DIY糕点渐成流行（DIY是“Do It Yourself”的英文缩写，指自己动手制作）。一份数据显示，烘焙产业已成两千亿级大生意。专家分析，随着更多家庭主妇加入DIY或私房烘焙，培训市场和小家电等上下游有望迎来商机。

　　“十一”长假期间，有人晒亲朋好友送的蛋糕礼盒，有人晒DIY蛋糕……各种DIY糕点刷遍朋友圈。

　　“假期在家做糕点，好看好吃又好玩。”长假期间，西安东郊的陈女士在朋友圈晒自己做的糕点。陈女士说，自己平时工作很忙没时间陪家人，就专门学了做蛋糕。在中秋节、国庆等节假日，就不用去超市购买糕点，而是自己做蛋糕、蛋挞等美食。看到家门口有一家蛋糕店，每次路过都有人排队生意很好，于是一直想着自己也能开一家。

　　跟她类似，不少西安人自己制作糕点。华商报记者注意到，西安东二环一家蛋糕店近期就举办亲子活动，可现场制作糕点j9九游会、体验美食等，吸引了不少人排队参与和购买。

　　“每一个学烘焙的姑娘，都有一个精致香甜的美食梦，预计会有越来越多女士加入烘焙行业。”西安从事创业培训的周先生已经看到这一商机，最近就打算投资开办一家女士烘焙培训机构。他介绍，身边不少朋友最近忙着参加培训，学烘焙糕点制作方法j9九游会，健身、练钢琴、做烘焙非常流行。他做过调研，发现不少女士回归家庭，早上自己做早餐、烘焙DIY，周末聚会聚餐，因此这一块应该有市场。

　　万联证券投资顾问屈放对华商报记者分析，随着消费升级，确实有一些追求高品质生活的年轻人开始DIY，一方面是微信朋友圈、微博等社交平台鼓励更多人晒美食，一方面社会分工更加精细，部分人成为全职太太或家庭主妇，生活丰富多彩。烘焙产业有望保持高增长态势，资本已经开始对烘焙DIY事业关注和布局。

　　中信建投证券投资顾问孙佳欣分析，烘焙DIY的发展离不开互联网营销模式催生的小而美“网红单品”，其通过改进生产技艺并打造年轻化时尚品牌IP，有的借助微电影、社交平台等推广j9九游会，一些传统点心和文艺范、跟情怀结合，提升了文化品位和附加值。

　　今年9月份，西安上班族赵女士为学习制作糕点，到西安一家蛋糕连锁店咨询，打算去一边帮忙一边学习，但对方说需要全职，于是她决定报名参加培训班，交了5000元学费，开始系统学习糕点制作，学习配方比例和调制方式等等。她看到培训班里还有很多学员在学习蛋糕，据培训师介绍如今学习糕点的人很多。她报的是零基础班，系统学习了制作蛋糕胚、抹面方法、制作小甜点、制作各种蛋糕的方法，花了将近一个月才算基本掌握。

　　因为家里空间比较大，赵女士网购了相关工具和原材料，在厨房专门设置了一个区域自己DIY糕点。虽然成本有点高，但她对朋友说“做烘焙就跟做菜一样很放松，按照流程来就行了，确实能够减压”。同时，学艺者还能切磋交流，是个不错的社交场合。第三方机构问卷星此前的一份对受访者参加DIY的目的调查中，有59.18%的受访者表示是与朋友一起休闲娱乐。

　　华商报记者查询发现，除了民间资本进入培训和烘焙行业，还有一些移动APP提供从入门到精通的烘焙教程和周边信息，以及线下DIY活动等。有几家企业宣称已获得数百万元人民币的天使轮融资。与传统的烘焙厂商只输出产品的模式不同，DIY烘焙是在产品基础上增加课程教学，力图产生其他衍生收益，因此DIY烘焙的利润空间或比传统的烘焙生意更高。

　　不过，不论普通学习还是创业开店都需要较高的成本。赵女士说，业界有“一入烘焙深似海”的说法，相当于几千块钱买了个大蛋糕。而且，今天买一个袋子，明天买一个模具，需要不断完善工具。简单的烘焙制作是按照课程种类和数量收费，如果加上面包课、甜品课和开店管理运营等课程，学完一期至少上万元。

　　西安财经评论人士王建红对华商报记者分析，烘焙DIY在一些年轻人中很流行，消费升级催生了烘焙时尚，烘焙产品、烘焙培训课程走红催生了新的消费市场和商机。

　　近年来受益于居民消费升级，烘焙行业迎来新的发展阶段，市场规模不断扩大。2018年全国烘焙行业市场规模突破2000亿元，中商产业研究院预测到2019年中国烘焙行业市场规模近2200亿元。而且随着整个烘焙产业的不断升级，未来将会有一批优秀的烘焙品牌产生。

　　前瞻产业研究院研究报告显示，随着消费升级，烘焙行业发展较快，从产品门类、花色品种、数量质量、包装装潢以及生产工艺和装备，都有了显著的提高。随着经济快速发展、城市化进程加快和生活水平显著提高，生活方式和消费结构也显著改变，这将给国内烘焙行业发展带来新的机遇，烘焙行业将会呈现出蓬勃发展的新局面。

　　孙佳欣认为，女性群体的自我提升诉求催生出丰富的培训市场需求。随着居民对品质生活要求提高，催生了烘焙市场相关需求，培训市场和小家电等类似的上下游相关产业链容易受到正向刺激。不过目前市场较为分散，仍然是大中小企业混战，在激烈竞争以后将优胜劣汰，行业集中度将继续提升。

　　屈放分析，烘焙相关产业还是有一定空间，但毕竟属于细分领域，更多强调个性或者特色服务，如果想做成连锁企业或者大型企业，还需要资本市场助力。

　　王建红介绍，烘焙DIY的从业门槛较低，在制作产品以外还需要不断优化场地设施配置和课程，必须要有更多创新才能避免同质化竞争。可探索跟其他业态融合发展、跨界合作，比如“饮品+烘焙DIY”，拓展社交属性进入休闲、旅游领域，创造出1+1＞2的效果。 华商报记者 黄涛