五金黄瓜手撕鸡、山药香菇炖排骨、五彩祥鱼......听到这一个个名字，你有没有偷偷咽口水？12月3日，由省卫生健康委、人力资源社会保障厅j9游会真人游戏第一品牌j9游会真人游戏第一品牌菜肴如何搭配才营养健康？ 营养配餐技能竞赛里找答案、商务厅和省总工会主办，四川旅游学院承办的四川省第一届营养配餐技能竞赛决赛在四川旅游学院龙泉校区举行，来自我省各市（州）医疗和教育系统的60名选手参加。最终，成都和绵阳获得团体一等奖，易树敏、杨雪等四人获得个人一等奖。

　　“在这次比赛中，选手们需要设计出符合赛事要求的食谱，制作出兼具营养与美味的菜肴，将营养的理论与实践结合，同时在烹饪的过程中实施‘三减’（减盐j9游会真人游戏第一品牌、减油、减糖）。”赛前，本次竞赛裁判长、四川旅游学院教务处处长梁爱华对参赛选手提出了希望和要求。

　　据了解，本次决赛包括营养基础理论、人群营养配餐（含普通人群和特定人群）、营养餐制作、营养餐科普宣讲等内容，分为笔试（营养基础理论、人群营养配餐）、实操（营养餐制作）和科普（营养餐科普宣讲）3个项目进行。

　　在烹饪现场，参赛选手从容镇静，有人在案板上切丝切片摆盘，有人清洗肉类进行腌渍烹煮，还有人站在锅前烹制菜肴j9游会真人游戏第一品牌。“在工作中我们需要给不同类型的病人配制食谱，通过这次比赛，我发现在理论上的东西如果不进行实践，对于油、盐等的用量还是比较陌生的。”来自宜宾市第二人民医院的营养师宋国凤告诉记者。

　　最终的营养餐科普宣讲环节，由孕妇组、乳母组、儿童/青少年组、老年人组四个组别笔试和实操综合得分的前三名进行角逐。“我的组别是儿童/青少年组，在制作过程中我考虑了适合儿童的荤素搭配、色彩搭配和营养搭配，在色彩上吸引儿童食欲的同时又能让他们吃的营养健康。”来自绵阳市均衡职业培训学校的参赛选手董晓丽说。

　　颁奖仪式上，省卫健委副主任宋世贵表示，这次新冠疫情，让全社会和公众进一步认识到，加强营养与合理膳食在提高自身免疫力和增强对病毒的抵抗力方面发挥着重要基础作用。